Истифодаи дисперсияи ғизо метавонад ба дисперсияи моеъ-моеъ (эмульсия), дисперсияи сахт-моеъ (суспензия) ва дисперсияи газ-моеъ тақсим карда шавад.

Дисперссияи моеъи сахт (суспензия): ба монанди дисперсияи эмульсияҳои хока ва ғ.

Парокандашавии моеъи газ: масалан, истеҳсоли оби нӯшокиҳои мураккаби газдорро бо усули азхудкунии CO2 беҳтар кардан мумкин аст, то устуворӣ беҳтар карда шавад.

Дисперссияи системаи моеъи моеъ (эмульсия): ба монанди эмульсия кардани равған ба лактозаи баланд;пароканда кардани ашьёи хом дар истехсоли соус ва гайра.

Он инчунин метавонад дар омодасозии маводи нано, ошкор ва таҳлили намунаҳои хӯрокворӣ, аз қабили истихроҷ ва ғанисозии микроэлементҳои дипиран дар намунаҳои шир тавассути микроэкстраксияи моеъи фазаи ултрасадо истифода шавад.

Хокаи пӯсти банан тавассути мошини дисперсионии ултрасадо дар якҷоягӣ бо пухтупази фишори баланд коркард карда шуд ва сипас бо амилаза ва протеаз гидролиз карда шуд.

Дар муқоиса бо нахҳои ҳалнашавандаи парҳезӣ (IDF), ки бо фермент танҳо бидуни коркарди пешакӣ коркард карда шудааст, қобилияти нигоҳдории об, қобилияти ҳатмии об, қобилияти нигоҳдории об ва қобилияти варамкунии LDF пас аз коркард ба таври назаррас беҳтар шудааст.

Мавҷудияти биологии липосомаҳои допани чой, ки бо усули дисперсияи ултрасадоӣ тайёр карда шудаанд, беҳтар карда мешавад ва устувории липосомаҳои допани чой хуб аст.

Бо тамдиди вақти паҳншавии ултрасадо, суръати иммобилизатсияи липазаи иммобилизатсия пайваста афзоиш ёфт ва пас аз 45 дақиқа оҳиста афзоиш ёфт;бо тамдиди вақти дисперсияи ултрасадо, фаъолияти липазаи immobilized оҳиста-оҳиста зиёд шуда, дар 45 дақиқа ба ҳадди аксар расид ва пас аз он коҳишро оғоз кард, ки нишон дод, ки фаъолияти фермент аз вақти дисперсияи ултрасадо таъсир мерасонад.

Таъсири дисперсия як таъсири намоён ва маъруфи ултрасадои барқ ​​​​дар моеъ мебошад.Парокандашавии мавҷи ултрасадо дар моеъ асосан аз кавитацияи ултрасадои моеъ вобаста аст.

Ду омиле вуҷуд доранд, ки таъсири парокандаро муайян мекунанд: қувваи таъсири ултрасадо ва вақти радиатсияи ултрасадо.

Вақте ки суръати ҷараёни маҳлули коркард Q, фосила C ва майдони плита дар самти муқобил s аст, вақти миёнаи t барои аз ин фосила гузаштани зарраҳои мушаххаси маҳлули коркард t = C аст. * s / Q. Барои беҳтар кардани таъсири дисперси ултрасадо, зарур аст, ки фишори миёнаи P, холигии C ва вақти радиатсияи ултрасадо t (с) назорат карда шавад.

Дар бисёр ҳолатҳо, зарраҳои камтар аз 1 μ M метавонанд тавассути эмульсиякунии ултрасадо ба даст оварда шаванд.Ташаккули ин эмульсия асосан аз сабаби кавитацияи пурқуввати мавҷи ултрасадо дар назди асбоби пароканда аст.Диаметри калибратор камтар аз 1 мкм аст.

Дастгоҳҳои дисперсионии ултрасадо дар ғизо, сӯзишворӣ, маводи нав, маҳсулоти кимиёвӣ, рӯйпӯшҳо ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешаванд.