Дар соҳаҳои гуногуни саноат раванди истеҳсоли эмульсия хеле фарқ мекунад.Ин фарқиятҳо ҷузъҳои истифодашуда (омехта, аз ҷумла ҷузъҳои гуногун дар маҳлул), усули эмульсия ва шароити бештари коркардро дар бар мегиранд.Эмульсияҳо дисперсияҳои ду ё зиёда моеъҳои омехтанашаванда мебошанд.УЗИ шиддати баланд энергияро барои пароканда кардани фазаи моеъ (фазаи пароканда) ба қатрачаи хурди марҳилаи дуюми дигар (фазаи муттасил) таъмин мекунад.

Таҷҳизоти эмульсификатсияи ултрасадоҷараёнест, ки дар он ду (ё зиёда аз ду) моеъҳои омехтанашаванда ба таври баробар омехта шуда, зери таъсири энергияи ултрасадо системаи дисперсиро ташкил медиҳанд.Як моеъ дар моеъи дигар баробар тақсим карда мешавад, то эмульсия ташкил кунад.Дар муқоиса бо технология ва таҷҳизоти умумии emulsification (ба монанди пропеллер, осиёб коллоид ва гомогенизатор ва ғайра), emulsification ултрасадо дорои хусусиятҳои сифати emulsification баланд, маҳсулоти устувор emulsification ва қувваи кам талаб карда мешавад.

Барномаҳои зиёди саноатӣ мавҷудандэмульсияҳои ултрасадо, ва emulsification ултрасадо яке аз технологияҳои дар коркарди озуқаворӣ истифода бурда мешавад.Масалан, нӯшокиҳои спиртӣ, кетчуп, майонез, мураббо, шири сунъӣ, ғизои кӯдакона, шоколад, равғани салат, равган, оби қанд ва дигар навъҳои хӯроки омехтае, ки дар саноати хӯрокворӣ истифода мешаванд, дар дохил ва хориҷи кишвар санҷида ва қабул гардида, ба дастовардҳои назаррас ноил гардиданд. самараи баланд бардоштани сифати махсулот ва самараи истехсолот, эмульсификацияи каротини дар об халшавандаро бомуваффакият санчида, дар истехсолот истифода мебаранд.

Хокаи пӯсти банан бо дисперсияи ултрасадо дар якҷоягӣ бо пухтупази фишори баланд коркард карда шуд ва сипас бо амилаза гидролиз карда шуд.Таҷрибаи як омил барои омӯзиши таъсири ин табобат ба суръати истихроҷи нахи ҳалшавандаи парҳезӣ аз пӯсти банан ва хосиятҳои физикӣ-кимиёвии нахи ҳалнашавандаи парҳезӣ аз пӯсти банан истифода шудааст.Натиҷаҳо нишон доданд, ки қобилияти нигоҳдории об ва қудрати оби ҳатмии дисперсияи ултрасадо дар якҷоягӣ бо табобати пухтупаз бо фишори баланд 5,05 г / г ва 4,66 г / г, мутаносибан 60 г / г ва 0, 4 мл / г зиёд шудааст.

Умедворам, ки чизҳои дар боло зикршуда метавонанд ба шумо беҳтар истифода бурдани маҳсулот кӯмак расонанд.