Куркумин таъсири антиоксидантӣ, зиддиилтиҳобӣ ва бактерицидӣ дорад, барои беҳтар кардани иммунитети инсон ба ғизо ва дору бештар ва бештар илова карда мешавад.Куркумин асосан дар поя ва баргҳои Curcuma мавҷуд аст, аммо таркиби он зиёд нест (2 ~ 9%), аз ин рӯ барои гирифтани curcumin бештар ба мо усулҳои хеле муассири истихроҷ лозим аст.Истихроҷи ултрасадо як усули хеле самараноки истихроҷи curcumin мебошад.